Crema de vanilie
Ingrediente: pentru 1/2 litru de lapte se iau 4 oua (sau 5 galbenusuri), 1 pahar zahar, 3 linguri faina, 1/2 baton vanilie
Mod de preparare:
Vanilia poate fi inlocuita cu coaja de lamaie sau de portocala rasa, care se pune in lapte cu 1/2 de ora inainte de intrebuintare.
Apoi laptele se strecoara. Ouale intregi sau numai galbenusurile se freaca cu zahar, se adauga faina, se amesteca, se subtiaza cu lapte rece, apoi se pune la foc, amestecand mereu cu telul sau cu o lingura de lemn; cand a dat in clocot se ia de pe foc, se adauga vanilie si se mai bate catva timp.
Daca aceasta crema nu se foloseste imediat, se toarna intr-un castron de portelan, se netezeste, se pun deasupra bucatele de unt (pentru a evita formarea unei cruste) sau se presara cu zahar.