Chateaubriand
Ingrediente: 1 muschi de vita, sare, 1 lingurita de unt
Mod de preparare:
Muschiul se sterge cu un prosop curat, se aseaza pe un fund de lemn si se taie pe laturi cate o felie subtire.
Se sareaza partea groasa din mijloc, eventual se pipereaza, dupa care se leaga cu ata subtire muschiul, dandu-i-se forma initiala.
Pregatit astfel, muschiul se pune pe un gratar dublu, pe foc viu, ca sa prinda o pojghita protectoare, care sa pastreze sucurile in interior. Carnea se frige timp de o ora, intorcandu-se pe partile laterale, care se vor indeparta cand friptura este gata. Se serveste partea din mijloc, care este suculenta si are culoare rosu deschis.
Se serveste cu legume fierte, dupa ce s-au pus pe friptura bucatele mici de unt.