Roşii în suc propriu
Author: A. D.
Ingrediente: 2 kg roşii, 3 linguri cu vârf sare de bucătărie
Mod de preparare:
Se taie roşiile în bucăţi mari, se aşază într-un castron şi se amestecă bine cu sare.
Se lasă 20 de minute şi apoi se înghesuie bucăţile în borcane. Peste acestea se pune sucul lăsat.
Se strâng capacele şi se fierb la bain-marie timp de 30 de minute, din momentul în care apa a început să fiarbă.
Roşiile conservate astfel se pot păstra de la 6 la 12 luni. Mi-a rămas din întâmplare un borcan de anul trecut şi este în stare perfectă.
După dorinţă, se pot adăuga verdeţuri tăiate mărunt sau o frunză de dafin şi câteva boabe de piper în fiecare borcan.