Choux
Ingrediente: 1 pahar mare de apa, 3 oua, 125 g de faina, 60 g de unt, sare
Mod de preparare:
Fierbeti in clocot apa impreuna cu sarea si untul. Cand clocoteste, adaugati faina toata deodata, amestecand continuu cu o lingura de lemn. Luati vasul la o parte si cand constatati ca nu mai sunt nici un fel cocoloase in acest aluat, lasati-l sa se raceasca.
Adaugati apoi pe rand, unul cate unul, galbenusurile si la urma, cu grija sa nu se lase, albusurile batute spuma tare.
Ungeti o tava cu grasime si coaceti apoi la foc potrivit choux-urile, punandu-le cu un cornet, de marime potrivita si la distante de 2-3 cm.
Cand sunt aurite, scoateti-le din tava si taiati-le pe jumatate. Umpleti apoi choux-urile cu crema de lamaie, cu icre sau cu crema de nuci.
