Mere coapte cu brânză de vaci
Ingrediente: 4 mere mari, 100 g brânză de vaci, 1 ou, 1 lingură zahăr + 1 linguriţă pentru albuş (pentru diabetici se poate folosi indulcitor artificial), 1 vârf linguriţă sare, 1 pachet zahăr vanilat Bourbon, gem de afine (există şi dietetic)
Mod de preparare:
Merele se spală, se taie cu grijă capacele (care se păstrează), se înlătură seminţele cu o linguriţă, fără să ne apropiem de coajă (lăsăm 1 cm de miez).
Gălbenuşul se bate cu zahărul şi zahărul vanilat, până se topeşte zahărul, se adaugă brânza de vaci şi se mixează până devine o cremă.
Albuşul se bate cu puţină sare până devine tare, se pune o linguriţă de zahăr şi se mixează până la topirea zahărului. Se încorporează apoi treptat în crema de brânză.
Se umplu merele cu crema de brânză, presărăm câteva stafide în fiecare măr, puţină scorţişoară şi se acoperă cu capacele, lăsate puţin într-o parte. Se coc la 180 de grade circa 30 de minute.
Se servesc cu gem şi zahăr pudră.
