Salată de icre
Author: A.D.
Ingrediente: 100 g icre, 1/2 franzelă din care se scoate miezul, 10 linguri lapte, 4 linguri zeamă de lămâie, 9 linguri apă minerală, 2 cepe mici, circa 1/2 litru ulei
Mod de preparare:
Miezul de pâine se scoate din franzelă direct în castronul de mixer pe care-l folosim şi se stropeşte cu cele 10 linguri de lapte (se poate folosi şi apă) şi se sfărâmă apoi bine cu o furculiţă.
Se pun icrele peste pâinea sfărâmată, se toarnă puţin suc de lămâie şi se începe frecarea cu mixerul. Se adaugă încet uleiul, până când icrele devin consistente. În acest moment se stropesc cu 2 linguri de apă, după care se freacă iarăşi şi se începe turnarea uleiului puţin câte puţin, până devin din nou consistente.
Se repetă operaţia de 2-3 ori până când icrele stau pe lingură. Se adaugă apoi ceapa tocată şi restul de zeamă de lămâie.
