Marinate greceşti
Author: A.D.
Marinarea cărnii de porc se face într-un baiţ preparat din: vin, coriandru şi scorţişoară. Carnea se va lăsa la marinat peste noapte sau, dacă nu aveţi timp, cel puţin 2-3 ore înainte de a fi pregătită pe grătar.
O altă marinată se prepară din ulei de măsline, oregano din belşug (cel mai bun este cel proaspăt) şi piper negru proaspăt măcinat.
Şi în acest caz trebuie să lăsăm carnea la marinat cât mai mult timp posibil, pentru ca toate condimentele să pătrundă carnea şi să-i ofere o savoare caracteristică.
Carnea astfel marinată se pregăteşte la grătar. Sarea se adaugă abia când carnea ajunge pe grătar, pentru că astfel va putea să-i dea gust mai bun. Folsiţi sare de mare, ţinând cont că aceasta are un gust mai accentuat faţă de sarea normală.