Salata de vinete cu maioneza
Author: Carmencita
Ingrediente: 500 g vinete, 2 catei de usturoi, 50 g miez nuca, 3 linguri de maioneza, 1/2 lingura de otet sau zeama de lamaie
sare, piper
Mod de preparare:
Se aleg vinete mari, lunguiete care au mai putine seminte. Se coc si se curata de coaja cat sunt fierbinti pentru a nu capata gust amarui, apoi se lasa la scurs. Intre timp, se curata usturoiul si se piseaza.
Se sparg nucile, se indeparteaza cojile si se trec prin masina de tocat. Vinetele coapte se toaca, se pun intr-un castron, se bat bine pana devin pufoase. Se adauga maioneza si se bat impreuna.
Se pun peste vinete usturoiul pisat si nuca macinata. Se condimenteaza cu sare (daca mai este nevoie) si piper, dupa gust.