Blinele
Ingrediente: faina de grau (200 g), faina de secara (200 g), drojdie (15 g), oua (3), smantana (30 g), unt (40 g), sare
Mod de preparare:
Intr-o cratita se pune faina de grau, se face o gropita in mijloc in care se va pune drojdia dizolvata in apa calda. Totul se amesteca, dupa care se acopera cu un servet curat si se lasa la cald, aproape 2 ore; in acest timp, aluatul va trebui sa creasca inca o data cat a fost.
Cand a crescut bine, se adauga faina de secara, galbenusurile cu ou, smantana, sarea si albusurile batute spuma. Se lasa apoi sa se odihneasca inca 20 de minute. Se incinge putin unt intr-o tigaie, se ia cu lingura din aluat si se prajesc clatite, mai groase decit cele obisnuite.
Blinelele se servesc de obicei cu smantana si peste afumat.
