Antricot de vaca umplut cu sos picant
Ingrediente: 750 g antricot de vaca, 75 g carne afumata, 5 oua, 150 g ceapa, 150 g ulei, 100 g castraveti in otet, 50 g mustar, 75 g faina, 350 g smantana, piper, sare
Mod de preparare:
Antricotul se taie felii lungi, care se bat si se ung pe o parte cu mustar. Se fierb 3 oua, se curata de coaja si se toaca marunt.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Carnea afumata se taie straifuri, iar castravetii se toaca marunt.
Se amesteca ouale tocate cu ceapa, carnea afumata si castravetii si se adauga 2 oua crude, sare si piper.
Acesta compozitie se repartizeaza pe antricoate, se ruleaza fiecare antricot, se fixeaza cu scobitori, se dau prin faina, se prajesc in ulei pe toate partile si apoi se scot pe un platou.
In restul de ulei se desface faina ramasa, se adauga apa, se aseaza rulourile si se pune vasul la fiert timp de circa 2 ore.
Cand carnea este fiarta, se scot scobitorile, se adauga smantana si se lasa sa mai fiarba cateva minute.
Se serveste cu cartofi natur.