Ardei pentru umplut
Ingrediente: 3 kg de ardei, 2 kg de rosii, frunze de telina si patrunjel, 2-3 radacini de hrean, sare.
Mod de preparare:
Spalati bine ardeii, curatati-i de cotoare si lamelele albe, opariti-i 2 minute in apa clocotita si putin sarata, apoi puneti-i sa se scurga.
Din rosiile trecute prin separatorul de seminte pregatiti un suc obisnuit, fierbeti-l 5 minute in clocote si combinati-l in parti egale cu apa in care ati oparit ardeii. Mai lasati sa clocoteasca lichidul inca 5 minute.
Luati vasul de pe foc si puneti in suc frunzele de telina si de patrunjel. Alegeti borcane de 2 litri, bine spalate si oparite, in care puneti pana la 1/3 din inaltime sucul fierbinte.
Asezati apoi ardeii pe rand, care se vor umple cu lichid si se vor aseza orizontal si neinghesuiti. Umpleti borcanul pana raman 2-3 cm din acesta liber, adaugati suc, daca mai este nevoie, puneti deasupra o pastila de aspirina. Legati borcanele cu celofan si fierbeti-le pe baie de aburi 10 minute.
